Dieta Para La Gastritis | Dieta Para Personas Con Gastritis

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Yo soy Maggie Muñoz y el día de hoy vamos a hablar sobre la Dieta Para La Gastritis | Dieta Para Personas Con Gastritis

La porción principal de la Dieta debe consistir en Cereales Integrales, 50% en peso del total del plato combinado (viene a ser un puño de Hidratos de Carbono o Cereales Integrales en el plato).

El primer día preparar Arroz Integral de grano corto en olla a presión.

El segundo día preparar Arroz Integral junto con un 20 ó 30% de Mijo.

El tercer día, Arroz Integral con 20-30% de cebada.

El cuarto día Arroz Integral con un 20-30% de Azukis o Lentejas (excepto en Espondilitis Anquilosante, que se deberán preparar las legumbres a parte).

El quinto día preparar sólo Arroz Integral otra vez.

Repetir la secuencia. De vez en cuando puede hervirse en cazuela común en vez de en olla a presión.

Puede prepararse el desayuno con restos de arroz cocido y un poco más de agua para ablandarlo y hacerlo más cremoso, cocinando al mínimo 2 ó 3 minutos más y condimentando al final con ½ cucharadita de miso por taza y comensal.

La crema de desayuno debe ser un poco más cremosa y blanda, pero el cereal de la comida es más firme.

Si se cocinas en olla a presión, la proporción de grano por agua debería ser de 1×2 (el cereal previamente lavado y a remojo toda la noche, o por lo menos 6 horas, con un trocito de alga kombu (tamaño de 1 sello) o una pizca de sal, depende de la condición individual.

Ocasionalmente se pueden cocinar otros cereales solos o mezclados con el arroz integral: mijo y cebada sobretodo (que son los más centrales, curativos y limpios), aunque trigo en grano, maíz, centeno o avena en grano a partir del segundo mes de Dieta Curativa, también pueden ser (mejor consultar a su consejer@ en Salud).

El sarraceno (aunque mejor utilizado en pasta “soba”) y el seitan, por ser muy fuertes y contractivos, en algunos casos pueden ayudar, en otros casos deben evitarse porque pueden acelerar demasiado las descargas.

Se puede usar 2 veces por semana, si hay antojo, pan natural sin levadura, preferiblemente cocido al vapor, aunque en algunos casos incluso ésto debiera evitarse por una larga temporada hasta mejorar la condición.

2 ó 3 veces por semana, si su consejer@ se lo indica, se pueden comerse pastas udon, somen, soba u otras de trigo integral, pero mejor no comer las de soba (hechas de trigo sarraceno, por su capacidad de ceñimiento).

Evitar por completo todos los farináceos duros o al horno, como tortas, galletas, pan, bizcochos, tartas, pasteles…

Evitar o limitar los granos partidos o procesados como bulgur, cuscús, centeno o avena en copos, los inflados, etc., hasta que mejore la condición, en cuyo caso su uso debería ser muy moderado y nunca sustituto de los Carbohidratos Base Curativos (arroz, mijo y cebada).

Tomar 1 ó 2 tazas de sopa al día, constituyendo el 5% de la Dieta diaria.

La sopa principal debiera ser con wakame y cebolla, wakame y zanahoria u otras verduras de tierra cocinadas juntas y sazonadas con miso y ocasionalmente con shoyu.

Varias veces por semana puede añadirse un poco de shiitake a la sopa.

El miso debe ser de cebada, arroz integral o hatcho (de soja), añejados naturalmente durante 2 ó 3 años.

De vez en cuando pueden tomarse las sopas con alguna cucharada de cereal o legumbre (ya cocinad@s dentro de la misma) o verduras dulces y otras.

Las sopas pueden ser de sabor un poco más fuerte que lo habitual, pero evitando un gusto salado.

Para fuerza y vitalidad, varias veces por semana puede tomarse una sopa al estilo Kimpira (de raíces, ver preparaciones más abajo, pero si está indicado en su caso).

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